Insalata di peperoni e cipolle
L'insalata di peperoni e cipolle è adatta come Contorno.
Ingredienti per 2 persone:
peperone giallo 1
peperone rosso 1
cipolla 1
prezzemolo 1 mazzetto
olio extravergine d'oliva
sale fino integrale/sale fino rosa integrale himalaya
Atrezzatura da lavoro:
Wok
Lavate e tritate il prezzemolo.
Affettate la cipolla.
Lavate i peperoni interi, tagliate loro la calotta a cui è attaccato il picciolo, divideteli ognuno in quattro parti ed eliminate le parti centrali con i semi e le nervature bianche.
Infine passate le otto falde così ottenute sotto l'acqua corrente e tagliatele in piccoli o medi pezzi.
In un wok con un filo d'olio extra vergine d'oliva unite i peperoni e la cipolla, mescolate e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 10 minuti.
Togliete poi il coperchio e portate a temine la cottura a fuoco alto per altri 5/7 minuti circa senza smettere di maneggiare. Per ultimo salate e aggiungete il prezzemolo tritato.
Servite l'insalata di peperoni e cipolle calda o a temperatura ambiente.
